Potrebno je: 3 cela jajeta,šećera onoliko koliko su teška jaja,brašna onoliko koliko su teška 2 jajeta,4 kesice šlaga ili 500 gr. slatke pavlake,prah šećer 2-3 kašičice gustina,pola litre mleka,150 gr. šećera i 4 žumanca za fil.
3 cela jajeta umutiti sa šećerom i dodatri brašno.Dobije se gusta masa koja se izlije u dobro podmazan i brašnom posut pleh.Peče se kratko u vreloj pećnici tek da porumeni.Tako dobijena kora je tvrda i krta kao keks i mora odmah da se iseče na 3 dela i izvadi iz pleha jer kada se ohladi puca.
Fil: od pola litre mleka odvaditi 1 šoljicu koja se doda masi umućenoj od 4 žumanca i 2-3 kašičice gustina.Ostatak mleka se prelije preko 250 gr. ušpinovanog šećera(kao za karamel) i prokuva.Zatim se u karamel mleko doda masa za žumancima i gustinom dok se ne skuva kao puding.Ohladi se. Posebno se umuti šlag i zašećeri po ukusu.Prva kora se premaže sa trećinom karamela i trećinom šlaga.Tim redosledom još 2 puta se filuje tako da šlag bude poslednji. Kolač mora da stoji 24 časa pa da se tek onda seče na kocke.
Pridružio: Nov 26, 2007 Poruke: 281 Lokacija: kragujevac
Poslao: Uto Jul 22, 2008 6:15 pm Naslov:
PANETONE
600 gr. brašna, malo soli 150 gr. šećera, 1 svež kvasac,250 ml.mleka,
6 žumanaca, 150-200 gr. putera,po 75gr. seckanih oraha, suvog groždja, kora limuna i pomorandže.
Oko 40 ml.konjaka,sok od 1 limuna.100 gr. prah šećera
Kvasac da nadodje pa od brašna,šećera, malo soli,putera,žumanaca i kvasca zamesiti glatko testo. U njega dodati orahe. Suvo groždje potopljeno u konjak ili rum,kora limuna i pomorandže.Kalup podmazati, obložiti trakama pergament papira i staviti testo.Ostaviti da se duplira.
Peći na 180 stepeni. Pred kraj staviti alu foliju.Ohladjen panetone preliti sa mešavinom soka od limuna i prah šećera.
Cokoladne kockice
Penasto umutiti 300 gr. putera sa 300 gr. kristal šećera i 6 žumanaca.
Dodati 160 gr. rastopljene čokolade i 160 gr. brašna
i na kraju čvrsto ulupan sneg od 6 belanaca.
U podmazan pleh sipati testo i posuti ga sa mlevenim orasima.
Ispeći. Ohlađene seći na kocke.
Pridružio: Nov 26, 2007 Poruke: 281 Lokacija: kragujevac
Poslao: Uto Jul 22, 2008 6:17 pm Naslov:
LOLIN BELI KOLAČ
Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom rebrastom plehu.
LOLIN KREM
Potrebno je: 5 jaja,100 gr.šećera,4 banane,50 gr. čokolade,
50 gr.pečenog i istucanog lešnika,1 vanil šećer,100 gr. putera.
Umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera,dodati vanil šećer i umućena žumanca pa kuvati na pari uz stalno mešanje.
Kada se masa zgusne odvojiti od nje 4 kašike i pomešati sa čokoladom da bi se i ona rastopila.Penasto umutiti 100 gr putera i dodati ohladjen žuti krem,istucane pečene lešnike i
4 propasirane ili izgnječene banane.
Gotov krem sipati u činijice i odozgo preliti kremom od čokolade. Ohladiti.
Pridružio: Nov 26, 2007 Poruke: 281 Lokacija: kragujevac
Poslao: Uto Jul 22, 2008 6:25 pm Naslov:
KILIMANDŽARO ŠTANGLICE
Testo: 5 jaja,250gr. šećera,250 gr. mlevenih oraha,
100 gr. suvog grožda,rebro strugane čokolade,
Umutiti žumanca i šećer,dodati orahe, suvo grožde, čokoladu
i sneg od 5 belanaca.
U podmazan i brašnom posut pleh sipati testo i ispeći.
Krem: 150 gr. šećera i 200 gr. umućenog putera.
Šecer ukuvati sa malo vode kao za slatko.
Prohladiti i dodati umućen puter.
Preliv od čokolade: 2 rebra čokolade,5 kašika mleka i 3 kašike šećera,malo ulja ili komad putera
Preko ispečenog testa staviti krem,
pa sve to preliti sa čokoladnim prelivom.
MEDENO ZADOVOLJSTVO
Napraviti testo od 150 gr. brašna, 2 kašike meda,100 gr. putera,na vrh noža soli, 1 žumance. Dobro ga izraditi i ostaviti da se odmori.Uzeti nakon toga 2 trećine testa i obložiti podmazan kalup za pečenje prečnika 26 cm a od ostatka testa napraviti kobasicu i uz ivicu kalupa napraviti venac, Izmešati 200 gr. mlevenih oraha i, 50 gr. polutki oraha ili četvrtina ,50 gr. mlevenih lešnika i 50 gr. celih lešnika sa 2 jajeta,preostalo belance (jaja i belanca umutiti)ravnu kašiku šećera i 2 kašike meda pa ovu masu staviti preko testa i na 200 stepeni peći izmedju 20 i 30 minuta. Preko pečenog i vrelog kolača sipati još 2 kašike meda da na površini dobije lep sjaj i ostaviti da se ohladi
PARISKE BANANICE
Umutiti: 3 belanca sa 300 gr. šećera u prahu u čvrst sneg
dodatii 300 gr. mlevenih oraha,2-3 kapi sirćeta ili soka od limuna i
1 kašika brašna.
Uzeti špric za tulumbe i na podmazan i brašnom posut pleh ili aluminijumsku foliju istiskivati male štapiće.
Peći oko 25 min. na 150 stepeni da ne pregori.
Fil: 3 žumanceta 1 kaš. šećera i 120 gr. brašna skuvati u 5 deci mleka.
Da bude gust fil.
Ohladiti i ohlađeno pomešati sa umućenim 1 puterom ili margarinom
i 150 gr. šećera u prahu.
Staviti u špric i špricati preko pečenih štapića.
Svaku poprskati sa rastopljenom čokoladom.
FLORENTINCI
Potrebno je: 200 gr. suvog voća( smokve,grožđe,kajsije,urme) 100 gr. očišćenog suncokretovog semena,100 gr. badema.250 gr. šećera,100 gr. putera,200 gr. ulupanog šlaga, 100 gr. brašna i 200 gr. bele čokolade(može da se kombinuje sa crnom pa onda 100 gr. jedne i 100 gr.druge)
Suvo voće, seme suncokreta i badem samleti zajedno na mašini za meso. Od putera,šećera,šlaga i brašna zamesiti testo i u to dodati samleveno voće sa semenkama i bademom.Testo rasporediti u pleh otprilike 40x20 cm obložen masnim papirom ili folijom ili dobro podmazan i peći 20-tak minuta na 200 stepeni.Pečen kolač iseći na kocke velicine 9x9 cm a zatim svaku i po dijagonali da se dobiju trouglovi.Kada se kolač sasvim ohladi izvaditi ga iz pleha, pa oštre uglove na svakom trouglu umakati u rastopljenu belu čokoladu sa kašikom putera. Može pola u belu pola u crnu.
GRILIJAŠ ŠTANGLE
Pripremiti 2 serpe.U jednu staviti 350 gr.secera, 3 zumanca i 1 celo jaje i 350 gr, margarina. Istopiti na slabijoj temperaturi na ringli.U manju serpu 350 gr. Secera karamelizovati pa brzo dodati u vecu serpu i mesati pa u to dodati 350 gr. Seckanih oraha.Sve to brzo raditi pa toplu smesu sipati izmedju dve oblande.Pritisnuti da se stegne.Seci na stangle.
KOMISBROT DINA
70 gr. putera, 4 cela jaja,150 gr. šećera, 2 vanil šećera,150 gr. brašna , 250 gr. raznog seckanog suvog voća( orasi, bademi, suvo groždje, šljive, kajsije,urme i sl).
Izrendana 1 cela pomorandža(kora i sok)
Prvo pomešati suvo voće sa malo brašna od onih 150 gr. Zatim umutiti puter sa šećerom,dodati žumanca,pa brašno pa umućena belanca i na kraju suvo voće.
Sve lagano izmešati.Peći u modli.Preliti sa glazurom od čokolade.
PRSTENČIĆI ili američke krofnice
2 jaja,6 kašika zejtina,7 kašika mleka,8 kašika šećera,1 prašak za pecivo,malo soli,brašna koliko je potrebno da se zamesi mekano testo za razvijanje oklagijom. Vaditi male prstenčiće sa modlom koja ima rupu u sredini.Svaku peći na vrelom ulju.Ocediti, uvaljati u prah šećer sa vanil šećerom ili preliti sa euro kremom
ŽERBO KOCKE
300 gr. masti,500 gr. brašna i više ako treba,2 cela jaja i 1 žumance
1/2 svežeg kvasca,5 kašika mleka,3 kašike šećera,kora limuna
300 gr. mlevenih oraha,300 gr. šećera kristal,Džem od kajsija
U 5 kašika mleka sa malo šećera i malo brašna staviti kvasac da naraste.
Mast umutiti sa 3 kašike šećera 2 cela jaja i 1 žumancem , limunovom koricom.Kada kvasac nadođe dodati ga u masu i polako dodavati brašno
da se dobije lepo glatko ne tvrdo testo koje se ne lepi za ruke.
Podeliti na 3 kore koje se filuju sa sledećim filom:
Ušpinovati 300 gr. šećera kao za slatko (malo ređe) dodati
300 gr. mlevenih oraha.Kada se prohladi ređati u pleh ovim redom.
Prva kora pa nju premazati sa pekmezom od kajsija pa pola fila sa orasima.
Preko toga druga kora pa pekmez pa druga polovina fila pa treća kora .
Tu treću koru ničim ne treba mazati.Ona je završna.
Peći u rerni .Ohlađene žerbo kocke preliti sa čokoladom i seći na kocke.
Ne možete pisati nove teme u ovom forumu Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu Ne možete menjati vaše poruke u ovom forumu Ne možete brisati vaše poruke u ovom forumu Ne možete glasati u ovom forumu
Svi tekstovi i fotografije vlasništvo su Vlasotince Cafe portala. Nije dozvoljeno njihovo korištenje u bilo koje svrhe bez izričitog dopuštenja . Sva prava zadrzana. / copyright: Vlasotince Cafe / 2004. - 2007.
Ideja administracija realizacija web dizajn (c) Dragan Blagojevic BAN pomoc i covek bez koga ovo ne bi bilo bamby Hosted by Host 011
FAQ - Često Postavljana Pitanja
Traži
Lista članova
Korisničke grupe
Profil
Proveri privatne poruke
Pristupi
