Poslao: Pon Jan 29, 2007 9:47 am Naslov: Punjeni krompir
Uzmete krompir, oljuštite isti operete ga i stavite da se kuva. Dok se krompir kuva spremite nadev za punjenje. U nadev ide :
- 2 - 3 glavice crnog luka
- 1 češanj belog luka
- 200 gr. slanine
- 200 gr. mlevenog mesa
- 200 gr. pečuraka (može sveže, a može i salamur)
- 100 gr. kačkavalja ili onaj sir za sendviči
- 1 čaša kisele pavlake
- začine stavljajte po volji ( biber, origana, začin C, itd.)
Prvo sitno iseckajte crni i beli luk i stavite na tihoj vatri da se dinsta, sve do onog trenutka dok crni luk ne dodje do staklastog (prozirnog) stanja. Umesto zejtina koristite maslac ili puter. Kad se izdinsta dodajte sitno iseckane pečurke i mleveno meso, a tek posle desetak minuta do petnaest dodajte sitno iseckanu slaninu. Pirjanite na tihoj vatri još jedno desetak minuta sve ovo. ( obavezno posolite i dodajte začine u nadev, mada i bez sol nije loše, al...).
Dok ste ovo spremali krompir je došao do polukuvanog stanja, što i treba tako da ostane (proveravate stanje krompira sitnim i jednoličnim ubodima viljuške do srži, a pri tom vodite računa da mu ne prejebete formu jer treba dodatno da ga tretirate kasnije kad ga izvadite iz lonca).
Nakon utvrđivanja stanja krompira (polukuvano stanje, spoljašnost meka- unutrašnjost tvrda), krompir stavljate pod mlaz ladne vode ( jer vruć teško da možete da seckate, a i kad ga odjednom oladite manje se raspada), zatim vadite jedan po jedan i sečete uzdužno (na polutke), uzmete kašičicu i laganim pokretima iskopate sredinu krompira da bi ste napravili mesto za nadev koji se ladi u međuvremenu. Tako spremljen krompir uvaljate u prezle i naređate u pleh (tepsiju) koji ne podmazujete nisačim.
Na obodima krompira naredjate iseckan maslac ( seckate ga na listiće) i posolite alevom paprikom ( krompir u toku pečenja dobija cvenkastu boju, jer kako se topi maslac, tako ravnomerno aleva paprika boji krompir). Kad sve to odradite krompir stavljate u prethodno zagrejanu pećnicu (200 C) i pečete isti nekih petnaestak do dvadeset minuta.
Ne bockajte krompir radi provere dok se peče jer će sigurno da se ispeče!!!
Izvadite tako spremljen krompir i napunite ga nadevom. Kada završite punjenje naređajte preko nadeva kačkavalj ili onaj sir za sendviči i stavite po jednu kašičicu kisele pavlake ( ne da mu dava šmek, negu numem vi kažem), sve to parkirate nazad u pećnicu i pečete još jedno petnaestak minuta dok se ne otopi kačkavalj ili onaj sir za sendviči.
Krompi dobija hrskavu formu tako da svi misle da toj neje krompir. Ukus je fantastičan.
P.S. U nedostatku gore navedenih stavki, možete da turite i salamu umesto meso, ili soju ako je posno, može i bez pečurke, a može i bez slaninu, ali se pridržavajte recepture jer, što bi rekja moj tatko: ‚‚ Sinko ovoj sve da zbrčkaš u šerpe će bude blago‚‚!
Izvadite iz pećnice, možete služiti vrućo, a može i ladno, možete da ga ručate s leb, a može i bez leb, možete da pijete belo vino,a možete i crno, ja inače uz sve pijem pivo.
Dobar tek!!! _________________ "napravio sam pajp, dosta mi je muke, nemogu da rolam jer me bole ruke.."
Ne možete pisati nove teme u ovom forumu Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu Ne možete menjati vaše poruke u ovom forumu Ne možete brisati vaše poruke u ovom forumu Ne možete glasati u ovom forumu
Svi tekstovi i fotografije vlasništvo su Vlasotince Cafe portala. Nije dozvoljeno njihovo korištenje u bilo koje svrhe bez izričitog dopuštenja . Sva prava zadrzana. / copyright: Vlasotince Cafe / 2004. - 2007.
Ideja administracija realizacija web dizajn (c) Dragan Blagojevic BAN pomoc i covek bez koga ovo ne bi bilo bamby Hosted by Host 011
FAQ - Često Postavljana Pitanja
Traži
Lista članova
Korisničke grupe
Profil
Proveri privatne poruke
Pristupi
